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工夫:2018.03.16      阅读次数: 次

  芦笋的嫩茎是其食用局部,芦笋老茎含有雄厚的蛋白质、维生素和矿物质元素等,营养物质不只周全、搭配妥当,并且含量对照下,是其他一些蔬菜和生果没法相比的。

  1.低糖、低脂肪、下纤维素和下维生素。这个特性也是当代营养学对保健食品提出的要求。

  2.蛋白质的氨基酸构成含量下并且比例恰当。绿芦笋的氨基酸总量比其他蔬菜的平均值下27%,人体所需的8种氨基酸含量都很高,个中精氨酸取赖氨酸之比为1.06,营养学家以为两者比例靠近1的食品对低落血脂有感化。特别是正在所有的氨基酸中,天门冬氨酸含量高达1.826%,占氨基酸总含量的13.23%,对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。

  3.芦笋含有多种人体必须的大量元素和微量元素。大量元素如钙、磷、钾、铁的含量都很高;微量元素如锌、铜、锰、硒、铬等身分,齐并且比例恰当,这些元素对癌症及心脏病的防治有重要作用, 营养学家和素食界人士均以为它是康健食物和周全的抗癌食物。

  4.含有较多的天门冬酰胺,天门冬酰胺酶是医治白血病的药物。


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